Tilberedning: Udgangspunktet ved alle følgende opskrifter er at det er fra optøet stand. Ølmarinerede svinekæber: Kommes i gryde sammen med skyen fra posen. Gennemvarmes og tilsættes fløde, så der bliver en god sovs. Slut temperatur i kæbe stykkerne skal være 80 grader. Okse cuvette: Cuvetten varmes ca. 40-50 min i ovnen ved 160 grader. Slut […]
Ingredienser Efter en hurtig brunering på ca. 1-2 minutter på hver side, skal steaken blot hvilke i et par minutter, før man kan nyde sin perfekt tilberedte Ball tip Steak, fyldt med smag og saftighed, takket være sous vide-tilberedningen og den hurtige brunering på panden eller grillen.
Lad os lægge fordommene til side. En cuvette kan være en kulinarisk oplevelse, der rivaliserer de mest anerkendte udskæringer, hvis du ved, hvordan du skal tilberede den. Med sous vide-teknikken kan du forvandle en god cuvette til et mesterværk af saftighed, smag og mørhed. Ingredienser
Flank Steak har måske fået et dårligt ry i nogle kredse, men lad os ændre på det! Med den rette forberedelse kan denne skæring blive en absolut delikatesse. Vi bruger sous vide-tilberedning til at omdanne en ellers sej udskæring til et mørt og smagfuldt mesterværk. Følg med og opdag, hvordan du kan gøre dit næste […]
Opdag den uundgåelige lækkerhed af Flap Meat, en udskæring så mør og fyldt med smag, at den nærmest smelter i munden. Også kendt som bavette, er dette kød et must-try for alle, der elsker den rige smag af okse. Følg vores trin-for-trin sous vide guide for at låse smagen ind og få en ekstrem mørhed. […]
Hvis du er på jagt efter et stykke kød, der kombinerer mørhed med en rig smagsprofil, så bør du kaste dig over Flat Iron-udskæringen. Det er den næst møreste udskæring fra oksen, kun overgået af mørbrad. Dette er en sand perle, som du ikke vil støde på hver dag i butikkerne. Her har vi en […]
Klar til at opgradere din gastronomiske oplevelse med nyretapper? Denne opskrift fokuserer på at tilberede denne unikke og ofte oversete kødudskæring til perfektion ved hjælp af sous vide. Denne metode sikrer, at du opnår den optimale smag og mørhed, der kan være svær at mestre med traditionelle tilberedningsmetoder. Det er den ultimative måde at udforske, […]
Hvis du troede, at du kendte til godt svinekød, så vent indtil du prøver Pluma fra en agern fodret sortfodsgris. Med denne udskæring, der kommer fra skulderen og minder om en fjer i form, er du i for en kulinarisk oplevelse uden sidestykke. Takket være sous vide-teknikken bliver kødet saftigt, mørt og intet mindre end […]
en simpel opskrift for at tilberede culotte ved brug af sous vide-teknikken, fulgt af slutbruning på en pande eller grill. Sous vide metoden sikrer, at du får et jævnt tilberedt og saftigt resultat. Ingredienser Når du følger denne opskrift, er du garanteret en culotte, der er jævnt tilberedt, utroligt saftig og fyldt med smag. Sous […]
Når det kommer til Iberico Presa, er vi i gourmetland. Denne særlige udskæring fra agernfodrede sortfodsgrise fra Spanien er marmoreret, mørt og simpelthen ekstravagant i smag. Med sous vide teknikken får du hver eneste gang et perfekt tilberedt stykke kød, der vil imponere enhver gæst ved middagsbordet. Ingredienser
Iberico Secreto er ikke bare en hvilken som helst udskæring. Denne delikatesse stammer fra de fineste sortfodssvin i Spanien og er en kulinarisk oplevelse af de sjældne. Med en smag og mørhed, der er svær at finde i andre typer kød, er dette et måltid, der vil imponere alle omkring bordet. Her vil vi anvende […]
Inside Skirt, en skjult skat blandt bøfudskæringer, er en favorit i mange amerikanske steakhouses, men er endnu ikke så populær i nogle regioner. Selvom den er naturligt mør, kan en omhyggelig tilberedning med Sous Vide forbedre smagen og teksturen markant. Ingredienser
Mørbrad er ikke kun en luksus, det er en oplevelse i sig selv. Dette magre og smørmøre kød bliver kun bedre, når man anvender sous vide-teknikken til tilberedning. Læs videre for at finde den optimale metode til at bringe denne delikatesse til nye gastronomiske højder. Ingredienser
Her er en Guide til at tilberede en Côte de Boeuf, der kombinerer Sous Vide med slutbruning på grill eller pande. Dette kødstykke er særligt velsmagende og fedtmarmoreret, og metoden sikrer en jævn og præcis tilberedning. Ingredienser Efter browning, skal kødet blot hvilke 5-10 minutter, skær derefter kødet og server, – Nyd din perfekt tilberedte […]
Når det kommer til at mestre Outside Skirt, er præcision afgørende. Denne udskæring har en naturlig mørhed, der gør den perfekt til kortere sous vide-tilberedning. Følg denne guide for at opnå et resultat, der kombinerer den moderne teknik med traditionelle metoder for en uovertruffen spiseoplevelse. Ingredienser
Er du på udkig efter en unik måde at tilberede Rib fingers på? Her introducerer vi en metode, der kombinerer sous vide-teknologiens præcision med en kort men kraftfuld afsluttende grillingsproces. Denne opskrift vil ikke kun give dig ekstraordinært møre Rib fingers, men også en udsøgt smag. Ingredienser
Forberedelse Tag Chuck Flap ud af køleskabet og lad det hvile i 30 minutter til en time før tilberedning. Ingredienser Vores lille twist med en specialbladet krydderimix sørger for, at denne klassiske T-Bone steak bliver alt andet end ordinær.
Søger du en metode til at perfektionere tilberedningen af Shortribs? Dette kødstykke er kendt for sin fyldige og kraftige smag, og i denne opskrift benytter vi sous vide-teknologi efterfulgt af en kort, men intens, grillingsproces. Denne kombination resulterer i en Shortrib, der både er uovertruffen i mørhed og rig på smag. Ingredienser
Ingredienser For krydderiblandingen Udstyr
Krydre dit kulinariske repertoire med denne opdaterede opskrift på Teres Major steak, som tager det fantastisk møre stykke kød til det næste niveau. Vi inkluderer en indbydende marinade og en mulighed for en røgfyldt finish, der vil gøre denne bøf til samtaleemnet ved ethvert måltid. Ingredienser
